第6回 いかなごのくぎ煮コンテスト（2008年）
2008年3月15日
神戸長田区・丸五市場にて、
「第6回 いかなごのくぎ煮コンテスト」が開催され、
厳正なる審査の結果、
最優秀賞は米田光代さんのくぎ煮が選ばれました。
最優秀賞
神戸市長田区の
米田光代さん
米田光代さん
材料
- いかなご
- 1kg
- 醤油
- 170cc
- 砂糖
- 250g
- しょうが
- 90g
- 水あめ
- 50cc
作り方
１．いかなごを水洗いし、適度に水を切る。
２．しょうがは皮をむいて千切りにする。
３．醤油と砂糖を深鍋に入れ、強火で煮る。
４．沸騰してきたら、いかなごとしょうがを交互に入れ、強火で汁が見えなくなるまで煮る。注：お箸でかき混ぜない。
５．汁気がほとんどなくなりかけたら、水あめをいれ、鍋を２・３回かえして混ぜ合わせ、火を切る。
６．トレーに平らにあげてさます。
☆．ポイント・いかなごは少し大きめ、新鮮なものを。
コンテスト風景
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